第166章 小露一手 (第1/2页)
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欧阳燕转身去了后院,欧阳卿打算做一锅麻辣鱼,今天这天气吃正好,还能让大家驱驱寒,
看木柴也用的差不多了,向小晴直接去了柴房,前段时间欧阳卿借口过年锅肯定是不够用的理由,
从空间里拿回了两口锅,一个炖锅一个炒菜锅,虽不是很大,但也差不多了,没想到今天就已经派上用场了,
清洗干净后马上把大米给淘洗好了,卤好的牛肉先连锅放到桌上,出门这么久煤也快烧完了,
当即就给换了一个,这才把锅放了上去,再从橱柜里面拿出大料,和大量的干辣椒,
先是把干辣椒简单地清洗一下,后又用暖瓶里面开水泡好,炒料要用到的大料也拿出了所需的种类,
前不久她们从外面挖回了一筐子的泥土,就在地窖里面种了一些小葱,可惜没有洋葱也香菜,
不过这已经不错了,把所需的东西都准备好后,欧阳卿才把泡好的干辣椒拿了出来,
这时欧阳燕也把解冻好的鱼拿了进来,“燕燕姐~你帮我把这些辣椒剁碎一下,
我等会要用的,小心不要弄到眼睛上面,”欧阳燕放下手里的盆子,洗好手就剁辣椒去了,
让向小晴把火烧小点,就开始起锅烧油,油温升起时就把准备好的葱姜蒜全部完整的放到了锅里,
直到炸到枯黄的时候才捞起来,接着又把剁好的辣椒放进了锅里,瞬间一股热辣的味道传来,
然后再依次的把大料也一起放下去炸,没一会鲜香辛辣的味道就进入了三人的鼻腔,
这也是欧阳燕两人第一次看见这种独特的炒料方法,当即就忍不住说道,
“卿卿~ 你这又是哪里学来的新法子,为什么我从来没看过,不过这味道我光是闻到就觉着好好吃的样子。”
“是啊!卿卿~ 这这也是周阿姨教你的吗?。”
这法子她们这边虽不常见,但C省那边应该还是有人吃过的,欧阳卿也不敢乱说,
“当然不是,这是我们从一本书上看到的,这个叫炒底料,这个料做好以后能炖菜还能打火锅特别好吃,
至于具体是哪里来的我们也不知道,我就看我妈做过一次,很简单就学会了,
要学的话以后教你们,不过下次我看看能不能弄到一些牛油,书上说用牛油做的锅底才香呢?”
“那我们今天可要好好尝尝,可人还蛮多的,东西够吃吗?”
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